生活にかかわる高度な知識・技術を学び、コミュニティ（地域社会）及びアソシエーション（職場）への参画能力を養います。本学科の特徴は、興味、適性、希望する進路などにあわせて6つの専門フィールドから自由にユニット（科目）を選択できる「フィールド&ユニット制」を採用している点です。本学科のカリキュラムは、ファッション、フード、ビジネス、クリエイトの4つの領域にわたって多彩な科目が配置されているので、各領域の科目をうまく組み合わせて選択することによって職場で即戦力となる力が養成されます。自分の希望にあわせた2年間の学習が、充実したものになるでしょう。

栄養士として必要な専門知識と調理技術を学びながら、社会人として必要な基本的教養と豊かな心を身につけます。食物栄養学科で学ぶことは大きく分けて4つ。
◎考える力……対象に合わせて科学的に食生活をプランニングできる力を養います。
◎確かな調理技術……多くの実験・実習・セミナーを通じて科学的根拠に基づいた献立を提供できる確かな調理技術を学びます。
◎地域に貢献できる力……ボランティア活動を通じて、地域の人たちのために役に立ちたいという姿勢を学びます。
◎豊かな心……心豊かな感性と深い人間性を養うことは、本当においしい食事づくりにつながります。また、本学科には社会人も入学してきます。若い学生たちも社会人とコミュニケーションをとることで、自分自身を成長させることができます。

幼稚園教諭と保育士養成のための国の基準に対応した体系的なカリキュラムを編成し、この分野においてのスペシャリストを養成します。少人数クラス編成によるきめ細かい指導が特徴です。音楽、図画工作、体育、心理学、教育学、社会福祉、栄養学、保育実習、言語学、英語など、多彩な専門領域の教授陣の講義。さらに運動会、生活発表会、オリエンテーションキャンプ、卒業研究発表会など、実際の保育現場を想定した体験学習も豊富に準備。こうしたカリキュラムを通して、幼稚園や保育所で役立つ実践的な指導力を確実に身につけていきます。